古尔邦为阿拉伯语，意为“牺牲”、“献牲”，故回族学者将古尔邦节意译为宰性节，也有译为“忠孝节”的。该节起源于一个伊斯兰教故事：真主为了考验先知伊卜拉欣的忠诚，在夜里降梦给伊卜拉欣，叫伊卜拉欣宰杀自己的儿子献祭。伊卜拉欣毫不犹豫地照办了。在他要用刀子害断亲生儿子伊斯玛仪的喉管时，真主便派使者用一只黑头绵羊替代了伊斯玛仪。因为有此渊源，在过古尔邦节的时候每户穆斯林都得至少宰杀一只羊，有的还宰牛、骆驼、马(萨克族与柯尔克孜族)，家里实在太穷的也得宰杀一只鸡。

    临近古尔邦节的时候，家家户户的主妇就忙碌起来了，她们要制作大量的油炸馓子和各种精美点心。古尔邦节期间大家都要相互串门贺节，每到一户，他们总是把最好的东西奉献客人们。如喷香的奶茶、酥油、香囊、包儿撒克、抓饭及各种精美点心、各种瓜果等。而客人即吃得再饱，主人必会为客人端上来一盘清炖大块羊肉，也得尝尝主人家的羊肉。亲朋好友相聚，视歌舞为饭食的新疆各民族人民，就会弹起琴，唱起歌，跳起舞，到处是一派欢乐的景象。

手抓肉

 

油炸馓子

 

抓饭                        包儿撒克

 

酥油            自制点心

 

葡萄干                杏脯 

 

糖果

 

各种菜及香茶